EUROPÄISCHE KÜCHE
1. Caesar Salat mit Garnelen/Huhn 200 g
12€Romano-Salat, Caesar-Dressing auf Sardellenbasis, Wachteleier, Kumato-Tomaten, hefefreie Semmelbrösel, gegrillte Garnelen/Geflügel, Reggiano-Käse
2. Salat mit schwarzen Tomaten Kumato 200 g
10€Gurken ohne Haut, Kumato-Tomaten, Radieschen, Romiro-Paprika, Rucola, Kalamato-Oliven, Kapern mit Stiel, mit Rosmarin angereichertes Olivenöl, rosa Salz
3. Salat mit Orzo und verlorene Eier 200 g
10€Orzo, Gurken, Kirschtomaten, Friseesalat, verlorene Eier, Rote-Bete-Pulver, glasierte Rote-Bete sonnengetrocknete Tomaten, Garnelen, Limette, Minze und Olivenöl-Einlage
KALTE VORSPEISEN
4. Set, 120g
15€Oliven, sonnengetrocknete Tomaten, Artischocken, Kapern mit Stiel
5. Italienisches Käseset 250 g
33€Provolone, Grano Reggiano, Roquefort, gereifter Cheddar, Brie
6. Oktopus-Carpaccio 150 g
52€Oktopus-, Balsamico- und Olivenölmarinade, Kapern, Frisee
FLEISCH
7. Ribeye-Steak/T-Bone-Steak mit gebackenem Romiro
30€Rindfleisch, gegrillte Paprika, Artischocken, Portweinsoße
8. Lammkarree 6 Rippen mit Bratkartoffeln
22€Neuseeländisches Lammkarree 300 gr, Ofenkartoffeln mit Rosmarin, schwarzer Trüffel, Demi-Glace-Soße.
FISCH
Nur lokale Produkte
9. Saisonales Fischfilet auf Orzo-Bett mit roter Garnelensoße
20€Saisonaler Fisch, Orzo, Kapern, Soße auf der Basis von roten Garnelen, Sahne und Sambuca
10. Saisonales Rifffischfilet im Ganzen gebacken mit Zitrusfrüchten
20€Saisonaler Fisch, Limette, Orange, Minze und Kräuter Zitrus- und Chili-Salsa
11. Saisonales Fischfilet mit gegrilltem Spargel und Hollandische Soße
20€Saisonaler Fisch, frischer Spargel, Hollandische Soße
12. Saisonales Fischfilet gegrillt mit frischen Kräutern
20€Saisonales Fischfilet, Rosmarin, Thymian, Zitronengras, Limette, frische Basilikumsoße
MEERESFRÜCHTE
Nur lokale Produkte
13. Garnelen in Tempura mit Chili-Soße 200 g
19€Große Garnelen mariniert in Sojasoße, Zitrone, Knoblauch, Rosmarin, Orangen- und Chili-Salsa
14. Schwarze Nudeln mit Meeresfrüchten 300 g
15€Spaghetti mit Tintenfischtinte, Sahne, Weißwein, Knoblauch, Schalotten, lebenden Muscheln, Garnelen, Oktopus
15. Nudeln mit Steinpilzen
12€Fettuccine, Steinpilze, Gemüse, Weißwein, Sahne, Grano Reggiano
16. Jakobsmuschel in Krabbensoße 200 g
30€Jakobsmuschel, Krabbenfleisch, Weißwein, roter Kaviar, Sahne, Estragon
17. Marseiller Fischsuppe 300 g
10€5 Arten von Meeresfischen
ASIATISCHE KÜCHE
18. Philadelphia-Rolle 300 g
19€Reis, Lachs, Käse, Gurke, Avocado
19. California-Rolle 230 g
17€Reis, Mayonnaise, Avocado, Kaviar, Gurke
20. Sushi mit Aal Unagi 230 g
18€Reis, Gurken, Mayonnaise, Garnele, Aal, Käse, Kaviar
21. Gunkan mit Muscheln, Lachs, Jakobsmuschel 150 g
15€Reis, Muschel, Lachs, Jakobsmuschel, Gewürz
22. Sushi mit Fisch der Saison 200 g
12€Reis, Saisonaler Fisch, Gewürze, Wasabi
SUPPE
23. Tom Yum Kung 300 g
15€Pilze, Garnelen, Krabben, Koriander, Chili, Tom-Yum-Paste
24. Pho-Bo mit Rindfleisch 300 g
15€Rinderbrühe, Reisnudeln, Gemüse, Rindfleisch
25. Miso-Suppe 300 g
12€Algen, Miso, Tofu, Lachs
wok
26. Gebratener Reis mit Garnelen in Ananas 350 g
19€Ananas, Garnelen, Reis, Paprika, Gewürze, Tonkatsu-Soße, Bohnen
27. Soba mit Muscheln 300 g
15€Soba, lebende Muscheln, Gemüse, Teriyaki-Soße
GOERGISCHE KÜCHE
28. Adjarische Chatschapuri 350 g
13€29. Schwarze Chatschapuri mit Blauschimmelkäse 350 g
16€
BROT
30. Grissini mit Käse 150 g
6€Die Basis ist hefefreier handwerklicher Teig und handwerklich hergestellter Käse
31. Ciabatta 150 g
6€Basis italienische Biga und Kaltgärung
32. Focaccia mit Tomaten 150 g
6€Die Basis ist hefefreier handwerklicher Teig, Kirschtomaten, Jalapenos, Oliven und Kräuter
33. Brotkorb + Butter 200 g
8€Grissini mit Käse, Ciabatta, Focaccia, französischer Butter
AUTHORISCHE DESSERTE
34. Shu mit Pistazien
6€Shu-Brötchen, Patisserie-Creme, Pistazien-Pralinenpaste, Pistazien-Namelaka
35. Tarte mit Mango-Maracuja
6€Säbelsandbasis, exotische Creme, pochierte Mango und Mangotartar
EIS UND SORBET
36. Kardamom 50 g
3€Anglaise-Creme auf Basis von Vollmilch und Kardamomkörnern
37. Vanilla, 50g
3€Creme Anglaise auf Basis von Vollmilch und Bourbon-Vanilleschote
38. Bergamotte 50 g
3€Creme Anglaise auf Basis von Bergamotteblättern und Vollmilchschokolade
39. Mango-Maracuja 50 g
3€Organische Bio-Mango-Maracuja-Püree
40. Zitronen-Zitronengras 50 gr
3€Organische Bio-Püree aus Zitrone und Zitronengrasstiel